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- 실험실서 만든 '독도새우' 진짜처럼 맛있네
- 도심 복판 셀미트 공장 가보니 바닷물 한방울 없는 곳에서 비싼 독도새우 배양육 키워 국내 첫 식약처 허가 기대도 온난화·해양오염 극복법 부상 굴·키조개·명태 등에도 도전 셀미트의 독도새우 배양육. 독도새우 특유의 향과 질감을 잘 표현했다는 평가다_셀미트 경기 구리시 갈매지구의 도심 속 한 공장, 하얀 위생복을 입고 이중·삼중의 소독을…
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- [ Korea AGRAFOOD _ June 2024 ]…
- [핵심내용 요약] 미래에는 독도 새우를 활용한 세포배양식품과 캐비어를 편의점에서 구매할 수 있을 것 입니다. 2023년 10월, 셀미트는 한국에서 처음으로 세포 배양 식품의 승인을 받기 위한 과정을 시작했습니다. 세포배양식품은 기후 변화와 위기 속에서 주목받는 식품 기술로, 기존 고기를 대신해 근육 줄기 세포를 배양하여 제품을 만듭…
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- “육지에서 해양으로, 먹거리에서 푸드 업사이클링까지 미…
- 푸드테크 논의 대상이 육지에서 해양으로, 먹거리에서 푸드 업사이클링(부산물에 디자인, 기술 등을 접목해 새로운 가치를 불어넣는 가치상향형 재활용)까지 확장되고 있다. 국내·외 푸드테크 창발가가 모여 푸드테크와 연계한 다양한 관점이 오가는 자리가 마련됐다. 지난 19일부터 서울 강남구 한국과학기술회관에서 ‘월드 푸드테크 컨퍼런스 2024’가 열린 가운데…
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- “2024년 배양육 상용화 본격화되나?” 세계 4번째 …
- 지난 3일(현지시각) 호주 배양육 스타트업 바우가 싱가포르에서 판매 승인을 받았다. 이로써 세계에서 배양육 판매 승인을 받은 기업은 4곳으로 증가했다. ©iStock 세계 각지에서 배양육 판매 승인 사례가 잇따르고 있습니다. 2024년을 기점으로 배양육 상용화가 본격화될 수 있단 기대가 나옵니다. 가장 최근 지난 3일(이하 현지시각) 호주 배양육 스…