기업소개셀미트는 지속 공급 가능한 단백질 생산기술을 갖춘 Start-up입니다.

이러한 문제들을 해결해 나가기 위해 셀미트는 세계에서도 통하는 기술로 배양육 산업을 선도하고 있습니다.

* 세포기반 단백질이란? 살아있는 생물의 세포를 배양하여 기존 고기나 수산물 같은 맛과 질감을 구현하는 방식의 새로운 단백질을 의미
온실가스 및 에너지 저감, 동물복지 실현 등의 효과가 예상되어 전도유망한 미래 푸드테크기술로 가치가 높아지고 있음

배양육 개발에 필수적인 배양액을 직접 만듭니다.
셀미트는 FBS 대체 가능한 셀미트 자체 무혈청 배양액 제조를 전세계 3번째로 성공하여 글로벌 시장에서 기술력과 경쟁력을 입증하였습니다.
*FBS란? 소 태아의 혈청을 의미하며, 추출 과정의 비윤리성과 높은 비용이 발생하여 자체 배양액 확보가 배양육 산업의 핵심임
신선한 생물을 엄선 후 안전하게 세포를 추출하고 키웁니다.
청정지역 울릉도 바다에서 서식하는 독도새우 세포를 추출하고 배양하고 있으며 킹크랩, 랍스터와 같은 High-Value 수산물 세포 연구에도 집중하고 있습니다.
다양한 재료들로 테스트하고 최상의 제품을 만듭니다.
기존 고기나 수산물과 유사한 맛, 향, 식감을 구현하기 위해 여러가지 다양한 재료들로 테스트하고 최상의 제품을 만들고 있습니다. 맛 이외에도 모양이나 색상 등까지 유사한 수준으로 구현해내는 기술력으로 세계최초 독도새우 시제품 개발에도 성공했습니다.